Publicado em Receitas

sopa de feijão

30 de maio de 2023

Banner sopa de feijão

O frio chegou e já estamos pensando em uma comidinha quentinha.

Nossa dica é uma sopinha de feijão rápida e gostosa.

SOPA DE FEIJÃO

INGREDIENTES 
1 ½ xícara (chá) de feijão cozido e temperado (com caldo)
1 cebola
½ pimentão vermelho
1 talo de salsão (opcional)
2 dentes de alho
3 xícaras (chá) de água
1 colher (sopa) de azeite
sal a gosto
folhas de salsinha a gosto

 

PREPARO
Lave, seque e pique o salsão em cubinhos. Lave, seque e corte o pimentão ao meio. Descarte as sementes e corte as metades em cubos pequenos — reserve a outra metade para outra preparação. Descasque e pique fino a cebola e os dentes de alho.

 

Leve uma panela média ao fogo médio para aquecer. Regue com o azeite, acrescente a cebola e tempere com uma pitada de sal. Refogue por cerca de 4 minutos até começar a dourar. Junte o pimentão e o salsão e refogue por 3 minutos até murchar. Adicione o alho e mexa por mais 1 minuto para perfumar.

Acrescente o feijão cozido ao refogado, regue com 1 xícara (chá) da água e misture bem. Mantenha em fogo médio apenas para o feijão aquecer, por cerca de 3 minutos – assim fica mais fácil de bater.

Transfira o feijão quente com o refogado para o liquidificador e bata até ficar liso (se preferir uma sopa com mais texturas, você pode deixar parte dos grãos inteiros).

Volte o caldo de feijão batido para a panela, junte o restante da água leve ao fogo alto. Assim que ferver, diminua o fogo para médio e tempere com sal. Mexa de vez em quando e cozinhe por 8 minutos para a sopa engrossar. Sirva a seguir com as folhas de salsinha.

imagem e fonte: panelinha

 

 

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